ปลาดุกร้าทะเลน้อย เฉลาOTOP ปลาดุกร้าเมืองลุง
ปลาดุกร้า เป็นการนำปลาดุกมาหมักแบบใต้ๆ รสชาติ เค็มๆ ปนหวานเล็กน้อย ทานกับข้าวสวย อร่อยๆ หรือจะเป็นเครื่องเคียงทานกับข้าวอย่างอื่น ก็ยิ่งอร่อย
📌ปลาดุกร้าเฉลา กางมุ้ง บ้านโงกน้ำ🐟
- 1 แพ็ค 2-3 ตัว ขนาด 150 กรัม
ต้นตำรับ ปลาดุกร้าพัทลุง
ของฝาก ของดีสินค้าOtop ขึ้นชื่อ จาก จ.พัทลุง อาหารท้องถิ่นที่ต้องได้ลอง ห้ามพลาด อร่อยเด็ดทานกับข้าวสวยร้อนๆ เป็นเอกลักษณ์
📌 ปลาดุกร้าทะเลน้อยพัทลุง
- 1 แพ็ค 2-3 ตัวใหญ่ ขนาด 250 กรัม
ปลาดุกร้า เฉลา เก็บนอกตู้เย็น ได้ 2-3 สัปดาห์ / ในตู้เย็น 3 เดือน
ปลาดุกร้า ทะเลน้อย เก็บนอกตู้เย็น ได้ 5-7 วัน / ในตู้เย็น 1 เดือน
รสชาติของทั้ง 2 แบบ คล้ายๆกัน แต่ปลาดุกร้าของเฉลาบ้านโงกน้ำ จะตากแห้งกว่า เป็นเนื้อน้อยกว่าแบบทะเลน้อย พัทลุง
ปลาดุกร้ามีลักษณะคล้ายปลาเค็ม แต่มีรสชาติเฉพาะตัวที่แตกต่างคือ มีรสเค็มปนหวานและมีกลิ่นหมัก เมื่อนำไปทอดหรือย่างปลาดุกร้าจะมีกลิ่นหอมชวนกิน ยิ่งบีบมะนาว กินกับเครื่องเคียงอย่างพริก หอม ซอย จะยิ่งเพิ่มรสชาติของปลาดุกร้าให้อร่อยยิ่งขึ้น.
***ปลาดุกร้า***
นำมาทอดโดยใช้ไฟอ่อนๆ หมั่นกลับตัวปลาเวลาทอดจะได้ไม่ไหม้ สีจะสวยหอมเย้ายวน เมื่อสุกแล้วเอาขึ้นมาพักพร้อมรับประทาน
กับข้าวสวยร้อนๆได้ทันที
แต่ถ้าอยากเพิ่มรสชาติก็ให้ซอยพริก หอมแดง บีบมะนาว ก็จะทำให้เพิ่มรสชาติยิ่งขึ้น
แต่หากจะปรุงแบบวิธีโบราณคือการย่างด้วยเตาถ่าน
จะทำให้ปลาดุกร้าหอมยิ่งขึ้น อร่อยมากขึ้น
รับประทานกับข้าวเหนียวร้อนๆได้เลยค่ะ
รับประทานกับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวก็อร่อยเหมือนกัน
(4.7)
(4)